|
|
Salade Van Reepjesvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Maaltijdsalade**300-400 gram reepjesvlees**2 tabletten voor vleesbouillon**1 laurierblaadje**4-5 bleekselderijstengels**1 grote of 2 kleinere friszure appels, zolas Granny Smith, vruchtvlees in smalle reepjes gesneden of grof geraspt**2 middelgrote zoetzure augurken in smalle reepjes gesneden of grof geraspt**2-3 gesnipperde bosuitjes**1 eetlepel(kruiden)azijn**zout**witte peper uit de molen**? theelepel Zaanse modterd**4 eetlepels (zonnebloem)olie**ca. 50 gram botersla, in kleine stukjes
Voorbereiding:
Breng 1? liter water aan de kook en laat de bouillontabletten erin oplossen. Vopeg het vlees en het laurierblaadje toe en houd alles 12 tot 15 minuten tegen de kook aan. Schuim het opppervlak van het water enkele malen af. Laat het gare reepjesvlees uitlekken en afkoelen. Zeef de achtergebleven bouillon en breng het opnieuw aan de kook. Maak de bleekselderijstengels schoon en snijd ze in smalle reepjes. Kook de reepjes 4 tot 5 minuten i de gezeefde bouillon. Laat de reepjes daarna uitlekken en a
Bereidingswijze:
Schep in een grote kom het koud geworden vlees, bleekselderij, appel, augurken en bosuitjes door elkaar. Maak de dressing door azijn te vermengen met wat zoiut, peper en mosterd. Blijf zolang roeren tot het zout is opgelost. Klop er daarna de olie door. Schenk de dressing over de inhoud van de kom en schep alles enkele malen om. Plaats de kom, afgedekt met plastic folie een uurtje in de koelkast. Schep de salade van tijd tot tijd even om.
|
|
|